香草冰淇淋

我小时候家里有一台双手曲柄冰淇淋机。我们三个孩子轮流摇晃,直到冰淇淋开始硬化,然后爸爸完成了它。我们尝试了很多食谱,但爸爸总是最喜欢香草冰淇淋所以这个食谱分享给我们的小伙伴们哦。-蜜雪冰城冰淇淋

香草冰淇淋 

配料

2杯糖

1/4杯通用面粉

1/2茶匙盐

6杯半杯奶油

4个鸡蛋,轻轻挨打

4杯牛奶

3茶匙香草精

 

步骤:

在一个大锅里,加入糖,面粉和盐。逐渐加入奶油; 搅拌至均匀。用中火煮沸; 煮2分钟或搅拌均匀。从热量中移除; 稍微冷。

 

将少量热混合物搅入鸡蛋中。将所有物品全部放回锅中,不断搅拌。在低温下烹饪并搅拌至混合物达到至少160°并涂在金属勺子的背面。从热量中移除。将锅放入一碗冰水中迅速冷却; 搅拌2分钟。搅拌牛奶和香草。将蜡纸压在蛋奶沙司的表面上。冷藏数小时或过夜。

 

冰淇淋冷冻柜的填充量为三分之二; 根据制造商的指示冰冻。冷却剩余的混合物直到准备冷冻。当冰淇淋冷冻时,转移到冷冻容器中; 服用前冰冻2-4小时。

 

营养成分

1/2杯:187卡路里,8克脂肪(5克饱和脂肪),69毫克胆固醇,107毫克钠,22克碳水化合物(21克糖,0纤维),4克蛋白质。 糖尿病交换: 1-1 / 2减脂牛奶,1脂肪。